D.lgs. 193/2007 e DGR Lazio n. 825 del 3 novembre 2009

Il corso è obbligatorio per tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti, e sostituisce il vecchio libretto sanitario.

Programma:

• dalle 08.30 alle 10.00: Introd Sistema HACCP (compiti e funzioni);
  Importanza dei controllo visivo;
  verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione.
• dalle 10.00 alle 12.30: Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  Valutazione e controllo delle temperature;
  microbiologia alimentare.
• dalle 12.30 alle 14.30: Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale; Gestione delle risorse umane;
  Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Come arrivare:

Con l’auto:
Dal GRA uscire all’uscita 33 (Casal Lumbroso), proseguire per via di Casal Lumbroso per circa 1 Km, arrivo a via A. Cantani sulla sinistra.

Mezzi pubblici:
Dalla stazione metro Valle Aurelia (linea A) autobus 906