Il corso ha la finalità di formare gli addetti delle industri alimentari che non manipolano direttamente alimenti e bevande, fornendogli le conoscenze di base in materia di igiene e trattamento degli alimenti.

Il corso ha la durata di 8 ore, per gli operatori che hanno già svolto attività nello stesso settore merceologico la durata è di 4 ore.

Programma:

• Il sistema HACCP;
• importanza del controllo visivo;
• importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
• norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
• valutazione del controllo delle temperature e del microclima.